Il biscotto è un alimento cotto mediante il meccanismo di farina di frumento, zucchero, grassi, ecc. Come materia prima principale. Ha una consistenza sciolta e un basso contenuto di umidità, circa il 4%. Ha un lungo tempo di conservazione. Se è imballato con materiali da imballaggio resistenti all'umidità, la durata di conservazione è superiore a 10 mesi. L'etimologia dei cosiddetti biscotti è "pane cotto due volte", che deriva dal francese bis (di nuovo) e cuit (cotto). Si cuoce con farina e acqua o latte senza lievito. È molto comodo e adatto come alimento da conservare durante i viaggi, la vela e l'alpinismo, soprattutto come alimento di riserva per i soldati in tempo di guerra.
Il concetto alla base dell'industria dei biscotti era il suddetto viaggio a lungo termine o l'emergenza bellica. Il concetto di cibo iniziò a diffondersi come tipo HandMade (forma manuale), dopo la rivoluzione industriale, a causa dello sviluppo della tecnologia meccanica, delle attrezzature di produzione e della tecnologia dei biscotti. i biscotti si svilupparono rapidamente e si diffusero in tutte le parti del mondo. I cookie includono biscotti, biscotti, biscotti alla soda, ecc.
Con la crescita economica del mio paese, il potenziale di sviluppo del mercato cinese dei biscotti è molto ampio e anche lo spazio di sviluppo è molto ampio. In futuro, con lo sviluppo dell'economia sociale e il miglioramento del tenore di vita delle persone, la domanda di mercato di biscotti continuerà ad aumentare. La produzione di biscotti cinesi si svilupperà verso alimenti di base, snack e snack food. Come vari biscotti per la colazione, biscotti tipo snack; biscotti con fantasie diverse, piccoli e squisiti, ad alto valore aggiunto; vari biscotti per il tempo libero preparati mediante fermentazione; biscotti fermentati facilmente digeribili, biscotti digestivi, biscotti digestivi al cioccolato puro, torta digestiva al cioccolato al latte, torta con le dita al cioccolato, ecc.; biscotti nutrizionali e salutari come torta di farina d'avena, torta ad alto contenuto proteico, torta croccante multidimensionale, torta con proteine dell'olio (proteine di sesamo, proteine di arachidi), torta di lombrico, tortilla naturale ad alto contenuto di lisina, torta di muschio, torte di miglio, torte di riso nero, riso d'orzo torte, ecc. E in futuro, i produttori di biscotti continueranno a innovare i loro gusti e raggiungere gusti diversificati.
Secondo il "Rapporto di ricerca sull'analisi delle tendenze del mercato dell'industria cinese dei biscotti 2017-2022 e sulle raccomandazioni sulla pianificazione degli investimenti" pubblicato da Bosi Data, l'industria cinese dei biscotti ha mantenuto un rapido slancio di sviluppo. I dati forniti dall'Ufficio nazionale di statistica mostrano che il numero totale di imprese nazionali di produzione di biscotti al di sopra delle dimensioni designate nel 2014. La produzione è di circa 7,225 milioni di tonnellate; il totale attivo dell'industria manifatturiera di biscotti e altri prodotti da forno ammonta a 72,78 miliardi di yuan; il fatturato è di 152,723 miliardi di yuan; il profitto totale è di 12,03 miliardi di yuan.
Negli ultimi anni, il tenore di vita delle persone è gradualmente migliorato, la consapevolezza dei consumatori e i concetti di scelta hanno subito grandi cambiamenti e le nuove richieste dei consumatori per i prodotti a base di biscotti sono in costante aumento. Con il continuo investimento di investitori stranieri, aziende di Hong Kong, Macao e Taiwan nell'industria dei biscotti del mio paese, le imprese di biscotti del mio paese si sono sviluppate rapidamente e i prodotti di biscotti hanno raggiunto un livello senza precedenti in termini di varietà, confezione, gusto, funzione e così via . La frequente comparsa di nuovi prodotti ha notevolmente stimolato lo sviluppo del mercato cinese dei biscotti verso la diversificazione e la qualità e ha causato profondi cambiamenti nel mercato dei biscotti tradizionali originali del mio paese.
