1. Preparazione degli ingredienti:
Verdure: lavarsi, sbucciare e tagliare verdure come cavolo, carote, funghi e cipolle verdi.
Proteine: cuocere e pollo a taglio, maiale o preparare altre fonti proteiche scelte.
Spazi: combinare spezie, salsa di soia, zenzero, aglio e altri condimenti per aroma.
2. Assemblaggio di riempimento:
Mescola le verdure, le proteine e i condimenti preparati per creare il riempimento del rotolo di uova.
Garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti per un sapore costante in ogni rotolo di uova.
3. Preparazione del wrapper:
Se si utilizzano involucro tradizionali a base di grano, preparare la miscela di pasta combinando farina, acqua e, se lo si desidera, le uova.
Stendi l'impasto in lenzuola sottili o usa i rotoli di uova pre-fatti.
4. Avvolgimento dei rotoli di uova:
Posizionare una parte del ripieno al centro di ciascun wrapper.
Piegare i lati del wrapper sul ripieno e arrotolare saldamente, sigillando i bordi con acqua o lavaggio delle uova.
5. Frittura:
Scaldare l'olio di cucina a una temperatura ottimale per frittura profonda, in genere circa 350-375 ° F (175-190 ° C).
Posizionare con cura i rotoli di uova avvolti nell'olio caldo e friggere fino a doratura e croccante.
Utilizzare un cucchiaio forato per rimuovere i rotoli di uova dall'olio e scolare l'olio in eccesso su tovaglioli di carta.
6. Raffreddamento e imballaggio:
Consentire al fresco fritto Linea di produzione dei rotoli di uova raffreddare leggermente prima dell'imballaggio per mantenere la nitidezza.
Imballa i rotoli di uova in contenitori appropriati, facendo attenzione a conservare la loro forma e consistenza.
7. Controllo della qualità:
Implementare misure di controllo di qualità per garantire che ogni rotolo di uova soddisfi standard specifici per gusto, consistenza e aspetto.
Ispezionare la coerenza nel riempimento della distribuzione e dell'integrità del wrapper.
8. Storage e distribuzione:
Una volta confezionati e verificati di qualità, conservare i rotoli di uova in condizioni appropriate per mantenere la freschezza.
