Innanzitutto, l'introduzione dei biscotti compressi
I biscotti compressi sono realizzati in polvere espansa. I biscotti compressi sono croccanti, non assorbenti e morbidi. A causa della sterilizzazione e disinfezione ad alta temperatura e alta pressione durante il soffio, è adatto per la conservazione e il trasporto a lungo termine. Imballato in sacchetti di plastica è igienico e conveniente ed è adatto per l'uso militare. Diamo un'occhiata alla produzione e al valore nutrizionale dei biscotti compressi.
In secondo luogo, la pratica di comprimere i biscotti
Prima di comprimere gli ingredienti dei biscotti, viene testato il contenuto di acqua della polvere gonfiata per rilevare la quantità di acqua, quindi la polvere viene regolata. Aggiungere prima l'olio, mescolare bene, aggiungere l'acqua e mescolare bene. Una volta regolata la polvere, la temperatura non deve essere troppo bassa, altrimenti sarà facile agglomerarsi. La temperatura della polvere è buona a 145 ~ 145 ° C. Polvere, una confezione ogni due biscotti compressi, il peso standard è di 125 grammi. Il contenuto di umidità del prodotto finito non supera il 6%.
In terzo luogo, il processo di produzione dei biscotti compressi
Ingredienti: prepara farina, mandorle, lievito, uova, bicarbonato di sodio, burro, zucchero e devi avere un forno a microonde, uno sbattitore per le uova, un misurino e un pennello.
1. Testare il contenuto di acqua della polvere gonfiata prima degli ingredienti, in modo da controllare la quantità di acqua, quindi regolare la polvere.
2, aggiungere prima l'olio, mescolare bene, aggiungere acqua, mescolare uniformemente. Una volta regolata la polvere, la temperatura non deve essere troppo bassa, altrimenti sarà facile agglomerarsi. La temperatura della polvere è buona a 145 ~ 145 ° C.
3. Dopo aver regolato la polvere, lo stampo viene pressato. Le specifiche della fustella sono 4×8 cm, l'altezza è 7,5 cm, la pressione è 90 kg/cm 2 e ogni pezzo pesa 62,5 g. Ogni confezione è confezionata in due pacchi e il peso standard è di 125 g. Il contenuto di umidità del prodotto finito non supera il 6%.
4. Gli altri metodi di funzionamento sono gli stessi del metodo generale di produzione dei biscotti.
5, le particelle di polvere soffiate non possono essere troppo sottili, se troppo sottili, la temperatura è troppo bassa, facile da agglomerare quando si regola la polvere. Il volume delle varie polveri soffiate a grani è diverso e la pressione dovrebbe essere diversa quando viene pressata. La pressione dovrebbe essere tale che il volume e il peso del prodotto rimangano invariati. Va scelto anche il tipo di olio per una migliore conservazione.
