1 pasta pronta, polvere al retino, la teglia ricoperta con carta e carta di riserva, 60 grammi di zucchero per fare la torta, 20 grammi di panna con.
2 separazione dell'albume, del tuorlo d'uovo proteico in un pentolino diverso, del tuorlo d'uovo aggiungendo 20 grammi di zucchero fine, con una frusta manuale per combattere lo scioglimento dello zucchero, quindi aggiungere olio per insalata e latte. montare a neve l'olio e l'acqua mescolati alla Classe polveri, e amalgamare con una frusta manuale.
Pentola 3 proteine e aggiungi qualche goccia di succo di limone, con la frusta elettrica colpisci la parte posteriore della bolla dopo aver giocato tre volte aggiungendo 40 grammi di zucchero fine, colpisci la schiuma bagnata, solleva la frusta con l'angolo curvo.
4 Per riprodurre la crema proteica, con un raschietto di gomma, scavare un cucchiaio nella pentola della pasta di tuorlo d'uovo, versare uniformemente.
5 tutta la buona miscela di pasta di tuorlo d'uovo nella crema proteica, continuare a mescolare uniformemente. Pasta per torte per fare un buon lavoro.
6 Metti la pasta per torta nella pozza di carta oleata, lottando leggermente alcune volte per scuotere le bolle grandi. Al centro del forno a 140 gradi su e giù per 20 minuti. (Questa immagine ha una dimensione di circa 27 * 30 bar).
7 grigliare la torta e strappare la carta oleata per due minuti.
8 Capovolgere la torta sulla tela arrostita, strappare il fondo della carta oleata e coprirla sopra per farla raffreddare.
9 torta secca quando la frutta tagliata a dadini, crema leggera animale aggiungendo 20 grammi di zucchero fino montato alla panna non scorre c'è uno schema chiaro.
10 raffreddare accuratamente la torta per aprire la superficie della carta oleata, ricoperta con carta oleata pulita, la torta capovolta e poi ricoperta di crema sopra, quindi aggiungere la frutta, la crema non può essere dipinta.
11 Arrotolate la torta aiutandovi con un bastone (se è facile da spostare usate una mano e l'altra estremità della torta con una mano).
12 volume del rotolo di torta, l'interfaccia verso il basso, avvolto negli stereotipi freddi di 2 ore del frigorifero.
13 rimuovere il rotolo di torta, tagliarne due, il resto della crema nel sacchetto Biaohua, in tasca tagliare un piccolo foro nella torta secondo il modello può essere.
Suggerimenti
1, pratica del vento Qi, il vento Qi cotto può essere preparato direttamente nella torta e il ripieno può essere aggiunto al volume;
2, la teglia è 27 * 30 cm circa la dimensione della teglia, se la dimensione della teglia non è la stessa, il tempo di cottura dovrebbe essere un'addizione e una sottrazione appropriate;
3, suonare la proteina colpita dalla schiuma bagnata non può giocare troppo a secco, o quando il volume è facile da rompere.
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