La linea di produzione di biscotti è composta da una macchina per lo stampaggio di biscotti, un forno elettrico a circolazione di aria calda a tunnel, una macchina per iniezione di olio, una macchina per tornire, una linea di raffreddamento, una macchina per la finitura di biscotti, una macchina per il serraggio di biscotti e una piattaforma di confezionamento. L'intera linea è controllata da moduli CPU e azionata da un motore montato posteriormente, con una struttura compatta e un elevato grado di automazione, dall'alimentazione, tre passaggi di pressatura, stampaggio, vagliatura dello zucchero, trasporto, scarti e riciclaggio. La cottura, la spruzzatura dell'olio, il raffreddamento e altre integrazioni meccaniche ed elettriche vengono completate automaticamente.
La principale materia prima per i biscotti è la farina di frumento, integrata da zuccheri, grassi, uova, latticini e altri materiali ausiliari. In base alle diverse formulazioni e processi produttivi, i biscotti dolci possono essere suddivisi in due categorie: biscotti duri e biscotti croccanti. I biscotti duri sono caratterizzati da un disegno concavo con fori sulla superficie. Il prodotto ha una superficie liscia, una struttura trasversale a strati e una sensazione croccante durante la masticazione. È masticabile e croccante, caratteristiche uniche. La combinazione di zucchero e grassi nei biscotti duri è inferiore rispetto a quella dei biscotti croccanti. In genere si utilizza meno del 30% di zucchero e meno del 20% di olio. I biscotti croccanti sono caratterizzati da motivi in rilievo, motivi distinti e struttura densa, che rappresentano dal 14% al 30% del contenuto di farina. Per alcuni prodotti speciali dal gusto dolce e sciolto, la quantità di olio utilizzata può arrivare fino al 50% circa.
1. Biscotto croccante: cibo da forno a base di farina di frumento, zucchero e olio come materie prime principali, con l'aggiunta di agenti allentanti e altri materiali ausiliari e attraverso il processo di farina fredda di miscelazione, laminazione, stampa a rullo o punzonatura, cottura, il la cui forma è per lo più goffrata, con una struttura porosa nella struttura in sezione trasversale e un gusto sciolto. Come biscotti al burro, biscotti al gusto di cipolla, biscotti al sesamo, biscotti croccanti all'uovo, ecc.
2. Biscotto duro: cibo da forno che utilizza farina di frumento, zucchero e olio come materie prime principali e aggiunge agenti allentanti, miglioratori e altri materiali ausiliari. Dopo la miscelazione, la laminazione, il taglio a rullo o la stampa e la cottura attraverso il processo di farina calda, le forme sono per lo più concave, con un aspetto liscio, una superficie piatta, fori per aghi, sezioni a strati e un gusto croccante. Come torta al latte, torta alla vaniglia, torta al gusto di uova, torta Mary, torta Boston, ecc.
3. Torta fermentata (soda): un alimento croccante preparato con farina di frumento, zucchero e olio come materie prime principali, lievito come agente distaccante e vari materiali ausiliari. Viene prodotto attraverso la fermentazione, la miscelazione della farina, la laminazione, la laminazione e la cottura al forno e ha l'aroma unico dei prodotti fermentati. Le torte fermentate, conosciute anche come cremagliere di cioccolato, si dividono in torte fermentate salate e torte fermentate dolci in base alla loro formula.
4. Biscotto sottile e croccante: un alimento da forno sottile e croccante a base di farina di frumento, zucchero e olio come materie prime principali, aggiungendo condimenti e altri materiali ausiliari, quindi mescolando, modellando e cuocendo.
5. Biscotto: un alimento croccante cotto al forno con motivi tridimensionali o increspature regolari sulla superficie e un alto contenuto di grassi, a base di farina di frumento, zucchero e latticini come materie prime principali, addizionato con un idrorepellente e altri materiali ausiliari, e impastato con la farina. È formato utilizzando uno dei metodi di estrusione, estrusione e taglio del filo di acciaio.
6. Biscotto sandwich: un panino preparato al forno aggiungendo zucchero, grasso o marmellata come ingrediente principale tra due biscotti · Biscotto Weihua: è un cibo croccante cotto a base di farina di frumento (farina di riso glutinoso) e amido come principale ingrediente grezzo materiali, aggiunta di emulsionante, agente allentante e altri materiali ausiliari, miscelazione, colata e cottura. Conosciuti anche come waffle.
7. Biscotto rotondo all'uovo: è un alimento croccante da forno, comunemente noto come biscotto a base di uova, composto da farina di frumento, zucchero, uova come materia prima principale, con l'aggiunta di agenti sfusi, essenza e altri materiali ausiliari, e viene mescolato, impastato, versato e cotto.
8. Involtini di pollo: un alimento croccante al forno a base di farina di frumento, zucchero, uova come materie prime principali, aggiunta di agenti sfusi, essenze e altri materiali ausiliari e mescolamento, miscelazione (fermentata o non fermentata), versamento o sospensione di liquame e cottura rotoli.
9. Biscotto appiccicoso ai fiori: un alimento sfuso a base di farina di frumento, zucchero e olio come materie prime principali, con l'aggiunta di latticini, prodotti a base di uova, agenti distaccanti, spezie e altri materiali ausiliari attraverso la miscelazione dell'impasto, lo stampaggio, la cottura al forno, il raffreddamento , montaggio superficiale e asciugatura.
10. Bubble Biscuit: un alimento sfuso con un forte aroma a base di farina di frumento, zucchero e uova come materie prime principali, con l'aggiunta di un agente lievitante e quindi mescolando la farina, arrotolando ripetutamente, modellando, sbollentando in acqua bollente, ammollando in acqua fredda e cottura.
