Quando si utilizza la macchina per biscotti per fare biscotti, se viene utilizzata per molto tempo, è molto probabile che si verifichino problemi di questo o quello, per cui i biscotti realizzati non saranno così buoni come si vorrebbe. Come risolverlo? Ecco alcuni problemi a cui prestare attenzione quando si utilizza la macchina per biscotti. Il motivo della formazione della schiuma dei biscotti è molto probabile: la temperatura nella parte anteriore del forno è troppo alta, soprattutto la temperatura del fuoco superficiale è troppo alta.
A questo punto, la temperatura del forno dovrebbe essere controllata in modo che non sia molto alta all'inizio e la temperatura del fuoco superficiale dovrebbe essere aumentata gradualmente; l'impasto è molto elastico, il glutine blocca il canale dei gas durante la cottura e non si stende facilmente, provocando la formazione di schiuma in superficie. In questo momento, l'elasticità dell'impasto dovrebbe essere ridotta. E usa uno stampo con più aghi; l'agente lievitante agglomerato non è stato aperto, e bisogna fare attenzione a distruggere l'agente lievitante incrostato prima di utilizzarlo.
Il motivo per cui i biscotti non sono colorati: può darsi che il contenuto di zucchero nella formula sia troppo piccolo. In questo momento, è necessario aumentare la quantità di zucchero invertito o zucchero dolce. Il motivo del sapore ruvido dei biscotti è probabilmente la mancanza o l'eccessivo tempo di miscelazione. Giudicare corretto e tempestivo la maturità della polvere di miscelazione; se la quantità di agente lievitante utilizzata nella formula è troppo poca o eccessiva, è necessario regolare opportunamente l'agente lievitante.
La quantità di olio e zucchero utilizzata nella formula è piccola. La quantità di olio e zucchero utilizzati dovrebbe essere opportunamente aumentata e dovrebbero essere aggiunti i fosfolipidi appropriati. È probabile che il motivo della fragile formazione dei biscotti sia: eccessivo gonfiore ed eccessivo allentamento dei biscotti. In questo momento è opportuno ridurre l’uso degli agenti lievitanti. Quantità; la quantità di amido e di biscotti sbriciolati utilizzata è eccessiva e la quantità da utilizzare dovrebbe essere ridotta il più possibile.
Shanghai HG（henggang） Food Machinery Co.,ltd è una fabbrica di macchine per la produzione di biscotti
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