1. Come preparare l'impasto per i biscotti
Come gestire l'impasto dei biscotti quando si preparano i biscotti è più semplice. Preparare l'impasto per biscotti con un impasto più duro. La forma del taglio è più precisa e ha un bell'aspetto una volta cotto.
L'impasto dei biscotti viene generalmente preparato presto e refrigerato. L'impasto refrigerato sarà più duro e più facile da maneggiare: non si attaccherà facilmente al tagliere e i bordi tagliati saranno più netti.
Ci sono alcuni impasti molto morbidi che necessitano prima di essere congelati; alcuni quelli più difficili possono essere elaborati immediatamente. Puoi vedere se l'impasto che scegli deve essere refrigerato o congelato in anticipo a seconda dei requisiti della ricetta.
A volte, quando fa caldo, l'impasto tende a scaldarsi e a diventare morbido. Puoi dividere l'impasto grande in più parti, lavorarne una piccola alla volta e conservare il resto in frigorifero, in modo da poter lavorare piccole quantità prima che l'impasto diventi morbido. Nei biscotti. Naturalmente, se l’impasto risultasse davvero troppo morbido, rimettetelo in frigorifero prima di utilizzarlo.
Come congelare e conservare l'impasto per biscotti preparato in anticipo
In che modo il congelamento dell'impasto prima della cottura influisce sul biscotto finito?
2. Scegli un mattarello
Come gestire l'impasto dei biscotti quando si preparano i biscotti è più semplice: qualsiasi mattarello può essere utilizzato per lavorare l'impasto dei biscotti. Si consiglia tuttavia di utilizzare un mattarello lungo e di spessore uniforme, in modo che sia facile stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore uniforme e garantire un riscaldamento uniforme durante il processo di cottura.
Qualsiasi mattarello può essere utilizzato per preparare l'impasto per i biscotti. Si consiglia tuttavia di utilizzare un mattarello lungo e di spessore uniforme, in modo che sia facile stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore uniforme e garantire un riscaldamento uniforme durante il processo di cottura.
3. Preparate il tagliere
Come maneggiare l'impasto dei biscotti quando si preparano i biscotti è più semplice: assicurati che ci sia una superficie pulita e piana su cui stendere l'impasto. Se lo spazio della cucina è molto affollato, puoi utilizzare un grande tagliere o una teglia in qualsiasi posto conveniente come tagliere.
Assicuratevi che ci sia una superficie pulita e piana su cui stendere l’impasto. Se lo spazio della cucina è molto affollato, puoi utilizzare un grande tagliere o una teglia in qualsiasi posto conveniente come tagliere.
Come gestire l'impasto dei biscotti quando si preparano i biscotti è più semplice: prima cospargere un po' di farina sul tagliere per evitare che si attacchi, mettere l'impasto al centro del tagliere e cospargere un po' di farina sull'impasto, in modo che quando si stende l'impasto, l'impasto sarà leggermente mobile e non si attaccherà al tagliere. È meglio avere una spatola raschiante per verificare in qualsiasi momento se si attacca.
Cospargete un po' di farina sul tagliere per evitare che si attacchi. Metti l'impasto al centro del tagliere. Cospargere un po' di farina sull'impasto in modo che quando si stende l'impasto, l'impasto si muova leggermente e non si attacchi al tagliere. È meglio avere una spatola raschiante per verificare in qualsiasi momento se si attacca.
Usa una forza uniforme sul mattarello per stendere l'impasto fino allo spessore richiesto dalla ricetta. I biscotti più spessi sono più gommosi. Se volete decorare con la glassa in superficie potete tenerli in mano. Quelli più sottili sono più croccanti.
