La cucina non storica si riferisce al cibo tradizionale cinese selezionato per il patrimonio culturale immateriale della Cina. Al giorno d'oggi, la produzione di cibo non patrimonio e l'eredità della cultura sono diventati il centro di un'attenzione continua da parte di tutti i ceti sociali. Ma poiché il costo del lavoro continua ad aumentare, i prezzi di molti alimenti non tradizionali stanno diventando sempre più alti. Per risolvere questo problema, molte imprese di produzione alimentare non appartenenti al patrimonio culturale hanno iniziato a introdurre linee di produzione alimentare automatizzate macchina alimentare per ridurre i costi di manodopera e migliorare la qualità del prodotto.
Panino Goubuli di Tianjin
Xungou ignorò Baozi, fondata durante la dinastia Qing e inserita nel patrimonio culturale immateriale nazionale nel 2011. All'inizio, i panini con carne di cane erano principalmente panini con carne fresca. Dopo anni di sviluppo, i panini con carne di cane ora hanno 6 categorie, 98 varietà, inclusi panini con carne fresca, tre panini freschi, panini con salsa di soia e panini vegetariani. Il piccolo negozio originale si è sviluppato anche in un grande marchio e in un marchio storico.
注入 Per infondere nuova vitalità al marchio, il Gruppo Goubuli Baozi ha continuato a realizzare riforme e innovazioni, ha introdotto una linea di produzione automatizzata per panini e ha formulato rigorosi indicatori digitali per aumentare la produzione e ridurre i costi di manodopera garantendo al tempo stesso il gusto. Inoltre, il Gruppo Goubuli Baozi ha spostato la propria attenzione dallo sviluppo del business alla lavorazione dei panini surgelati, utilizzando la logistica della catena del freddo per trasportare panini surgelati ed espandendo ulteriormente le dimensioni del mercato dei panini Goubuli.
Tagliatelle dello Shanxi
I noodles smerlati sono un piatto di pasta tradizionale nello Shanxi ed è stato selezionato come patrimonio culturale immateriale nazionale nel 2008. I noodles cotti al coltello, come suggerisce il nome, utilizzano un coltello per tagliare l'impasto in noodles. Le tagliatelle hanno un gusto deciso e un sapore unico. Per rendere più semplice per i commensali mangiare i noodles al coltello a casa, molte aziende locali hanno introdotto i noodles al coltello confezionati sottovuoto.
人工 Nella produzione industriale, la rasatura artificiale ovviamente non è applicabile. Resta inteso che le aziende interessate utilizzano attrezzature per la lavorazione degli alimenti come impastatrici e macchine per impastare le tagliatelle quando producono tagliatelle per coltelli. L'efficienza produttiva è elevata e la qualità delle tagliatelle è uniforme. Inoltre, la provincia dello Shanxi ha anche pubblicato la "Specifica di produzione dei noodles con coltello dello Shanxi" per garantire la qualità della lavorazione dei noodles con coltello e promuovere attivamente l'industrializzazione e la produzione meccanizzata di noodles con coltello.
Torta della luna in stile cantonese
Le torte della luna in stile Guangzhou si riferiscono generalmente alle torte della luna consumate durante il Festival di metà autunno nel Guangdong, nel Guangxi e in altre regioni, che è un ramo dei tipi di torta della luna. Le torte della luna in stile cantonese sono state elogiate da molti commensali per i loro ripieni dolci e deliziosi e dalla buccia sottile. In particolare, i mooncakes alla cantonese sono stati selezionati come patrimonio culturale immateriale nazionale nel 2008.
Al giorno d'oggi, poiché i consumatori di torte della luna cantonesi diventano sempre più popolari, i prodotti fatti a mano non riescono più a soddisfare la domanda del mercato. Inoltre, l’aumento del costo del lavoro, l’igiene e altre questioni stanno guidando la trasformazione e il miglioramento delle imprese di produzione di mooncake cantonesi. Resta inteso che molte aziende produttrici di mooncake sul mercato hanno aggiornato la produzione manuale tradizionale con una linea di produzione automatizzata di mooncake. La linea di produzione automatica della torta lunare comprende una serie di macchinari per la lavorazione degli alimenti, dalla produzione dell'impasto al confezionamento del raffreddamento, che non solo migliora l'efficienza produttiva, ma riduce anche i problemi di sicurezza alimentare causati dal contatto manuale.
Nel processo di promozione dell'industrializzazione degli alimenti non ereditari, alcuni hanno anche suggerito che la maggior parte delle caratteristiche degli alimenti non ereditari siano realizzate a mano. Tuttavia, con l’aumento del costo del lavoro, i prezzi di molti alimenti non tradizionali hanno continuato a salire e le attrezzature di produzione automatizzate possono ridurre in una certa misura il costo del lavoro. E al giorno d'oggi, la società presta sempre più attenzione alla sicurezza alimentare e molti alimenti non tradizionali non riescono a soddisfare manualmente gli standard di sicurezza alimentare pertinenti. Realizzare una produzione industrializzata può ridurre in una certa misura i problemi di sicurezza alimentare.
Per le aziende produttrici di apparecchiature per la lavorazione degli alimenti, uno dei punti chiave delle apparecchiature di produzione è come raggiungere un equilibrio tra la produzione industrializzata e l'eredità dei processi fondamentali. Le principali imprese manifatturiere devono attuare riforme e innovazioni in termini di attrezzature e tecnologie per garantire che i processi fondamentali della trasformazione alimentare rimangano invariati realizzando al contempo una produzione automatizzata.
