L'arachide è una frutta secca con un'ampia gamma di produzione. È ricco di sostanze nutritive come grassi, proteine, vitamine e ha effetti sulla salute come anti-invecchiamento, idratante per la tosse, emostasi e prevenzione delle malattie coronariche. Essendo un ingrediente alimentare sano, le arachidi possono essere trasformate in una varietà di alimenti nutrienti, deliziosi, sani e sicuri. I biscotti alle arachidi sono uno di questi.
I biscotti alle arachidi hanno le caratteristiche di una buona alimentazione e funzione sanitaria, consumo conveniente, lunga durata di conservazione, ecc. E le prospettive di mercato sono buone. Tuttavia, i biscotti alle arachidi vengono facilmente contaminati da microrganismi come batteri e muffe e vi sono problemi di sicurezza alimentare come un numero eccessivo di colonie e il deterioramento delle muffe.
Utilizzando la macchina per la sterilizzazione dinamica dell'aria, l'organismo di gestione della sicurezza alimentare HACCP e la tecnologia di disinfezione dinamica dell'aria, è possibile prevenire la contaminazione microbica degli alimenti ed evitare muffe e deterioramento dei biscotti alle arachidi, prolungando così la durata di conservazione dei biscotti alle arachidi.
Il biscotto è un tipo di prodotto da forno dal gusto croccante. Utilizza la farina come materia prima principale, con o senza zucchero, grassi e altre materie prime. È in polvere (o ridotto in poltiglia), fermentato (o non fermentato), modellato, cotto, ecc. Lavorato.
Esistono molti tipi di biscotti e i tipi di biscotti sono suddivisi in vari tipi. Ad esempio, i biscotti fatti con i noccioli di arachidi possono essere chiamati biscotti alle arachidi, le nocciole possono essere chiamate biscotti alle nocciole e le castagne possono essere chiamate biscotti alle castagne.
Ingredienti per la produzione dei biscotti alle arachidi: farina, zucchero bianco, olio per insalata, acqua, noccioli di arachidi, bicarbonato di sodio.
Punti operativi per la produzione di biscotti alle arachidi——
1. Selezionare noccioli di arachidi dall'aspetto normale e senza odori particolari come materie prime per la lavorazione dei biscotti alle arachidi.
2. Metti i chicchi di arachidi nel frullatore, aggiungi acqua, mescola e lava via la polvere dai chicchi di arachidi.
3. Dopo aver separato i chicchi di arachidi dall'acqua, asciugateli in forno. Successivamente i chicchi di arachidi venivano tritati per preparare la farina di arachidi.
4. Selezionare farina con colore normale, senza odore particolare e senza insetti come materia prima per la lavorazione dei biscotti alle arachidi.
5. Metti la farina, lo zucchero bianco, l'acqua, il bicarbonato di sodio e il sale da cucina in un mixer pulito e mescola bene. Il miscelatore può essere pulito preventivamente con acqua ozono dual-core per uccidere i microrganismi e migliorare l'igiene dell'attrezzatura.
6. Metti la polvere di arachidi e l'olio per insalata nei materiali di cui sopra, mescola bene per preparare l'impasto per i biscotti alle arachidi.
7. Stendere e modellare l'impasto per creare diversi biscotti alle arachidi.
8. Metti il biscotto verde alle arachidi nel forno, seleziona la temperatura e il tempo appropriati e inforna. Durante la cottura la temperatura non deve essere troppo elevata, altrimenti i biscotti si bruceranno; ma la temperatura non dovrebbe essere troppo bassa, altrimenti i biscotti non verranno cotti e i microrganismi nei biscotti non verranno uccisi, il che farà sì che i biscotti alle arachidi diventino ammuffiti durante la successiva durata di conservazione.
9. Togliere i biscotti alle arachidi cotti dal forno e inviarli al laboratorio di raffreddamento per il raffreddamento.
10. Imballare rapidamente i biscotti alle arachidi raffreddati in un vassoio di plastica, quindi mettere il vassoio di plastica in un sacchetto di plastica e sigillarlo in tempo. I materiali di imballaggio utilizzati devono soddisfare gli standard di sicurezza relativi agli imballaggi alimentari.
11. Vengono testati i dati sensoriali, microbici, i metalli pesanti, l'etichetta nutrizionale e altri indicatori dei biscotti alle arachidi sigillati. I biscotti alle arachidi che hanno superato l'ispezione verranno immagazzinati e conservati come prodotti finiti.
