I biscotti morbidi sono uno spuntino profondamente amato dai consumatori. Il loro gusto unico e il loro sapore ricco li rendono ampiamente richiesti sul mercato. Nell'industria alimentare, la produzione di biscotti morbidi richiede un rigoroso flusso di processo e supporto delle attrezzature. Con l'avanzamento della tecnologia, l'efficienza e la qualità del prodotto delle linee di produzione di biscotti morbidi sono stati significativamente migliorati, portando una maggiore produttività e competitività ai produttori.
Automazione e controllo fine
La moderna linea di produzione di biscotti morbidi adotta una tecnologia altamente automatizzata, che può realizzare il controllo automatico dell'intero processo dalla miscelazione delle materie prime, modellatura, cottura alla confezione. La linea di produzione è generalmente dotata di un sistema di batching avanzato, che può pesare accuratamente varie materie prime in base ai requisiti di formula per garantire la coerenza di qualità di ciascun lotto di prodotti.
Il collegamento di modanatura è il nucleo di linea di produzione di biscotti morbidi . Attraverso stampi precisi e sistemi di pressione, la forma e le dimensioni dei biscotti possono essere controllate accuratamente. Attraverso il controllo del programma per computer, la linea di produzione può regolare automaticamente la pressione dello stampo per garantire che la densità e lo spessore di ciascun biscotto soddisfino gli standard. Inoltre, alcune linee di produzione di fascia alta sono anche dotate di sistemi di ispezione visiva automatizzati, che possono rilevare se ci sono difetti sulla superficie dei biscotti in tempo reale per garantire l'aspetto perfetto del prodotto.
Tecnologia di cottura e raffreddamento
Il gusto e l'umidità dei biscotti morbidi dipendono in gran parte dal processo di cottura. Durante il processo di cottura, la linea di produzione utilizza una tecnologia di controllo della temperatura precisa per garantire la coerenza della temperatura e del tempo di cottura. Attraverso il sistema di circolazione dell'aria ottimizzata e la distribuzione dell'aria calda, ogni biscotto può essere uniformemente riscaldato durante il processo di cottura, in modo da ottenere il gusto morbido ideale.
Dopo la cottura, i biscotti morbidi devono essere rapidamente raffreddati dalle apparecchiature di raffreddamento per garantire che la loro consistenza e il loro gusto rimangono al meglio. Il sistema di raffreddamento utilizza generalmente il raffreddamento dell'aria o il raffreddamento dell'acqua per rimuovere rapidamente il calore dai biscotti, impedire l'eccessiva evaporazione dell'acqua ed evitare la superficie dei biscotti dall'indurimento o dal cracking.
Imballaggio e controllo di qualità
L'ultimo passo della linea di produzione di biscotti morbidi è l'imballaggio. In questa fase, la linea di produzione è generalmente dotata di un imballaggio automatico per impacchettare accuratamente i biscotti al forno e raffreddato. L'imballaggio non deve solo garantire l'integrità del prodotto, ma anche garantire la sua igiene e sicurezza per evitare la contaminazione esterna.
Al fine di garantire che ogni lotto di prodotti soddisfi gli standard di sicurezza alimentare, le linee di produzione di biscotti morbidi sono generalmente dotati di rigorosi sistemi di ispezione di qualità. Questi sistemi possono monitorare ogni collegamento nel processo di produzione, dal controllo di qualità delle materie prime, al monitoraggio in tempo reale di ogni fase del processo di produzione, all'ispezione di qualità del prodotto finito, per garantire che il gusto, la forma e Il contenuto nutrizionale del prodotto finale soddisfa gli standard.
