Dopo che la macchina ha funzionato per un lungo periodo, invecchierà e diventerà difettosa. I macchinari su larga scala sono costosi e costosi da riparare. Se vuoi risparmiare sui costi, devi imparare come mantenere e riparare il macchina alimentare .Nell'uso a lungo termine dell'attrezzatura per la cottura, l'attrito e le vibrazioni causati dal funzionamento a lungo termine causeranno usura e rottura delle parti. Questa usura è chiamata usura. L'uso dell'usura provoca la modifica delle dimensioni e della forma della parte, il che influisce sulla qualità del lavoro e riduce le prestazioni e può persino causare danni alle parti, con conseguenti danni ad altre parti correlate, causando il malfunzionamento della macchina. La corrosione, l'invecchiamento, ecc. causati da una conservazione impropria dell'attrezzatura da forno sono chiamati usura naturale. Questa usura può verificarsi quando la macchina viene utilizzata o non viene utilizzata. L'attrezzatura viene facilmente trascurata e non viene sottoposta a manutenzione durante i periodi di inattività, quindi l'usura naturale causata dall'attrezzatura durante l'inattività è più evidente e più facile da ignorare.
L'usura delle attrezzature di cottura può essere suddivisa in tre fasi. La prima fase è la fase di usura iniziale. La nuova attrezzatura meccanica o l'attrezzatura meccanica dopo la riparazione si trova in uno stato di usura iniziale e la velocità di usura è elevata. Il motivo principale è che la rugosità superficiale delle parti si usura durante il funzionamento e l'operatore non ha familiarità con l'attrezzatura appena utilizzata. Man mano che la superficie ruvida viene levigata, le parti difettose vengono sostituite.
Dopo la regolazione del rodaggio, l'operatore ha già familiarità con l'uso dell'attrezzatura e il tasso di usura dell'attrezzatura viene gradualmente rallentato. La seconda fase è la fase di usura normale, il tasso di usura è lento e l'attrezzatura è in uno stato ottimale. È necessario prestare attenzione alla manutenzione e al mantenimento, al rafforzamento delle ispezioni, alla prevenzione del verificarsi improvviso di malfunzionamenti e all'estensione del tempo di utilizzo. La terza fase è la fase di usura intensa. Il livello di usura delle parti principali ha raggiunto il limite del normale utilizzo.
In questa fase, l’efficienza produttiva diminuisce e aumenta il numero di guasti. Nell'uso delle apparecchiature meccaniche dovrebbe essere maggiore il rilevamento, il rilevamento tempestivo dei guasti e la prevenzione, riparazione e sostituzione. Le imprese di produzione alimentare da forno dovrebbero prestare attenzione alla manutenzione e alla riparazione delle attrezzature da forno, prolungare la durata di vita dei macchinari e delle attrezzature alimentari e garantire la normale produzione, ottenere una produzione sicura e rendere redditizie le imprese.
