Cause dei problemi nella cottura dei biscotti con una macchina per biscotti:
1. Le cause della formazione di vesciche nei biscotti Può includere:
(1) La temperatura della macchina per biscotti davanti al forno è troppo alta, soprattutto la temperatura del fuoco superficiale è troppo alta. A questo punto, la temperatura del forno dovrebbe essere controllata in modo che non sia elevata all'inizio e la temperatura del fuoco superficiale dovrebbe aumentare gradualmente.
(2) L'impasto è troppo elastico. Durante la cottura, il glutine blocca il canale del gas e impedisce che si diffonda, provocando la formazione di schiuma sulla superficie. In questo momento è opportuno ridurre l'elasticità dell'impasto e utilizzare uno stampo con più aghi.
(3) L'agente lievitante agglomerato non è stato aperto. In questo momento bisogna prestare attenzione a frantumare l'agente lievitante agglomerato prima dell'uso.
(4) C'è troppa farina sul nastro dell'impasto durante lo srotolamento, quindi dovresti cercare di evitare di spolverare o di spolverare di meno.
2. Motivi dell' sapore ruvido di biscotti Può includere:
(1) Il tempo di regolazione della polvere è insufficiente o troppo lungo. In questo momento, la maturità della regolazione della polvere dovrebbe essere valutata correttamente e tempestivamente.
(2) Se la quantità di agente lievitante nella formula è troppo piccola o eccessiva, è necessario aggiungerne una quantità adeguata.
(3) La quantità di olio e zucchero nella formula è troppo piccola, quindi la quantità di olio e zucchero dovrebbe essere aumentata in modo appropriato e dovrebbe essere aggiunta una quantità adeguata di fosfolipidi.
3. Perché la macchina per biscotti non colora i biscotti : Può darsi che il contenuto di zucchero nella formula sia troppo piccolo. In questo momento, è necessario aumentare la quantità di zucchero invertito o Yitang.
Competenze e attrezzature sono le condizioni principali per la produzione di biscotti speciali. Le competenze rappresentano il livello tecnico necessario per i produttori di biscotti e possono essere acquisite dopo la formazione. Ma la scelta dell'attrezzatura richiede un certo impegno. Ci riferiamo alle macchine per biscotti collettivamente come macchine per biscotti. La qualità delle macchine alimentari influisce sulla qualità della produzione e sulla sicurezza dell'industria alimentare, quindi dobbiamo essere cauti nella scelta delle macchine alimentari: https://www.hg-machine.com
