Problemi comuni di qualità di linea di produzione di biscotti e misure preventive
1.Il problema e le misure preventive della miscelazione di corpi estranei
Nella produzione di biscotti e nella catena di fornitura di materie prime e ausiliarie, la miscelazione di materiali estranei come capelli dell'operatore, spazzole di plastica, materiali di imballaggio e fili sigillanti, aghi, ecc. può causare incidenti di qualità.
Per eliminare il problema della miscelazione di corpi estranei, è necessario rafforzare la gestione dei collegamenti di cui sopra, prestando particolare attenzione alla miscelazione di impurità pericolose come gli aghi. Stabilire sistemi di gestione quali ispezione, accettazione e revisione e metterli in atto. Le parti principali dovrebbero utilizzare magneti o strumenti per il rilevamento dei metalli e altri strumenti.
Il miglioramento tecnico è il modo migliore per evitare la miscelazione di materiali estranei. Una linea di produzione continua costituita dalla pulizia continua del grano e dal confezionamento dei biscotti, composta da condutture continue, cisterne, silos per lo stoccaggio, il trasporto e la cottura dei biscotti, che riduce notevolmente la possibilità di mescolare materiali estranei. Quando si utilizzano biscotti di qualità inferiore che non vengono spediti dalla fabbrica, assicurarsi che non siano mescolati corpi estranei e aggiungerli in base al rapporto, altrimenti la normale produzione verrà compromessa.
2. Standard eccessivi di anidride solforosa e misure preventive
L'anidride solforosa residua nei biscotti è principalmente il prodotto della decomposizione del modificatore metabisolfito di sodio. Nella produzione dei biscotti, per migliorare l'estensibilità e la plasticità dell'impasto, le aziende alimentari potrebbero aggiungere quantità eccessive di metabisolfito di sodio, provocando un eccesso di anidride solforosa.
Al fine di prevenire un eccesso di anidride solforosa nei biscotti, dovremmo innanzitutto rafforzare la gestione dei fornitori di farina, scegliere fornitori di farina con qualità del prodotto stabile e buona reputazione e gettare buone basi materiali per ridurre la quantità di metabisolfito di sodio utilizzato negli ingredienti . In secondo luogo, il metabisolfito di sodio dovrebbe essere utilizzato in conformità con gli standard di legge per eliminare il problema dell'uso eccessivo di metabisolfito di sodio. In terzo luogo, utilizzare preparati enzimatici biologici invece del metabisolfito di sodio. Il costo dei preparati enzimatici è relativamente elevato, ma con l'ampliamento della portata dei preparati enzimatici, anche i costi di produzione saranno ridotti.
3. Uso improprio di additivi e misure preventive
A causa della concorrenza sempre più agguerrita sul mercato, alcune aziende produttrici di biscotti utilizzano additivi come gli aromi nel processo di produzione per ridurre i costi e migliorare il gusto del prodotto. I biscotti utilizzati in modo improprio e abusati dagli additivi sono difficili da osservare ad occhio nudo. Tali biscotti potrebbero causare danni alla salute dei consumatori.
Al fine di prevenire questo tipo di problema, da un lato, le imprese produttrici di biscotti dovrebbero rafforzare l'autodisciplina, utilizzare additivi alimentari rigorosamente in conformità con le leggi e i regolamenti nazionali e non utilizzare additivi in eccesso o in eccesso. D’altro canto, le autorità di regolamentazione alimentare devono aumentare gli sforzi di gestione per punire severamente l’uso illegale di additivi alimentari.
Shanghai HG（henggang） Food Machinery Co.,ltd ., la cui fabbrica principale è stata costruita negli anni '70. Durante i suoi quasi 40 anni di esperienza nella progettazione e produzione di macchina alimentare
Linea di produzione di biscotti HG è un'attrezzatura avanzata di nuova generazione in grado di produrre biscotti come biscotti duri, biscotti morbidi, biscotti alla soda, biscotti sandwich, ecc. I gusci del forno e della macchina sono tutti realizzati in acciaio inossidabile. Questa linea ha le caratteristiche di grande capacità produttiva, funzionamento stabile, superficie di bell'aspetto, facilità d'uso, ecc. PER MAGGIORI INFORMAZIONI, VISITA https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
