L'inquinamento secondario delle macchine per la lavorazione degli alimenti rispetto a quello degli alimenti è estremamente grave e la prevenzione e il controllo delle macchine per la lavorazione degli alimenti sono una delle misure importanti per garantire l'igiene e la sicurezza degli alimenti.
1. Fattori che influenzano la qualità degli alimenti
La qualità del cibo è legata alla sicurezza fisica e mentale delle persone. Per produrre cibo qualificato e di alta qualità, devono essere presenti tre elementi: (1) personale qualificato; (2) software conforme alle procedure operative GMP, come ricette di processo e procedure operative ragionevoli. Materie prime e ausiliarie qualificate, varie specifiche e sistemi di gestione; (3) Rispettare l'hardware di produzione sanitaria QS, compreso l'ambiente di produzione qualificato e le condizioni di produzione, e soddisfare gli impianti e le attrezzature richiesti.
2. Il significato delle attrezzature alimentari per prevenire e controllare l'inquinamento nella produzione
Da quanto sopra, l’ambiente di produzione, le condizioni e le attrezzature di produzione sono un aspetto che influisce sulla qualità del cibo. Nella produzione alimentare, l’inquinamento dell’ambiente e delle condizioni di produzione generalmente comprende microrganismi, polvere, particelle, corrosione, errori e contaminazione incrociata. Le macchine per la lavorazione alimentare hanno due significati per la prevenzione e il controllo dell'inquinamento nella produzione. I macchinari di prima lavorazione in sé non inquinano gli alimenti e non inquinano l'ambiente; il secondo dovrebbe disporre di mezzi efficaci per controllare l'inquinamento. A tal fine, GMP ha emanato una serie di norme guida per le macchine di lavorazione direttamente coinvolte nella produzione alimentare. Il punto fondamentale è garantire la qualità degli alimenti, prevenire i vari inquinamenti che potrebbero essere causati agli alimenti durante il processo di produzione e che potrebbero influire sull'ambiente e sulla salute umana. Pericolo e altri fattori. Pertanto, la progettazione delle macchine per la lavorazione degli alimenti dovrebbe essere conforme ai requisiti delle GMP, ridurre i fattori di inquinamento e avere una buona prevenzione e controllo dell'inquinamento. Sebbene lo Stato non imponga requisiti obbligatori di certificazione GMP alle imprese alimentari, le imprese produttrici di macchinari alimentari dovrebbero essere apparecchiature che possano prevenire o controllare o controllare facilmente l'inquinamento.
