Le patatine sono uno snack preferito in tutto il mondo. Sono deliziosi e facili da preparare in casa. Se stai pensando di avviare la tua attività di lavorazione delle patatine, ci sono alcune cose da tenere a mente.
La nostra macchina è realizzata in acciaio inossidabile per uso alimentare, conforme agli standard sanitari, sicura e facile da pulire.
Affettare
Questo viene fatto utilizzando un robot da cucina, che può tagliare la patata in patatine molto sottili. Tuttavia, questo metodo può essere pericoloso se non si presta abbastanza attenzione a tenere le dita lontane dalla lama.
La macchina ha anche un design autopulente, che rende facile mantenerla pulita. È disponibile in un'ampia gamma di formati ed è adatto a tutti i tipi di snack.
La linea di patatine completamente automatica è progettata per i clienti che desiderano produrre patatine confezionate e pronte al consumo. Si tratta di una linea ad alte prestazioni che comprende diverse macchine, tra cui lavatrice, pelatrice, affettatrice, friggitrice, disoleatrice e conditrice.
Sbiancamento
La sbollentatura è un trattamento termico che riduce i microrganismi e gli enzimi che causano il deterioramento del colore, del sapore e della consistenza durante la lavorazione degli alimenti. Viene generalmente eseguito come trattamento di preriscaldamento prima delle operazioni di essiccazione, congelamento o inscatolamento.
Le patatine sbollentate vengono poi passate attraverso una macchina disoleatrice per renderle più croccanti e meno oleose. Successivamente vengono conditi con vari gusti a seconda della richiesta dei clienti.
L'intera linea è composta da una lavatrice pulitrice e pelatrice, un'affettatrice, una sbollentatrice, una friggitrice, una disoleatrice e una stagionatrice. È altamente efficiente ed economico. È anche facile da usare e mantenere.
Frittura
La frittura delle patate è un passaggio importante nel processo di produzione delle patatine. Le fette di patate crude vengono messe nella friggitrice, dove vengono riscaldate finché diventano dorate e croccanti. Questo viene fatto utilizzando il riscaldamento elettrico, il riscaldamento dell'aria o altri metodi.
Le patatine fritte vengono poi disoleate e condite prima di essere confezionate. Questo passaggio è fondamentale per garantire che il prodotto sia sano e gustoso.
Disoleazione
Le patatine sono uno spuntino comune in tutto il mondo. Sono facili da realizzare e richiedono poco spazio. Possono anche essere conditi con gusti diversi, rendendoli uno spuntino versatile.
La presente invenzione fornisce un metodo e un apparecchio per produrre patatine non fritte che hanno un contenuto di olio inferiore rispetto a quelle fritte convenzionali pur conservando il sapore e le proprietà organolettiche normalmente associate alle prime. Ciò viene realizzato mediante un trasportatore disoleatore 22 avente una serie di stazioni di spruzzatura d'acqua 28 in cui le fette di patate vengono ripetutamente spruzzate con acqua e aria in modo alternato. Il prodotto risultante viene quindi sottoposto a disidratazione esplosiva a microonde e essiccazione finale.
stagionatura
Il condimento delle patate è una parte essenziale del Linea di produzione di patatine fritte . È possibile aggiungere una varietà di sapori per renderli diversi e ogni sapore richiede una certa quantità di condimento. L'attrezzatura utilizzata per aggiungere il condimento può essere semiautomatica o completamente automatica a seconda della capacità produttiva.
Le patatine aromatizzate vengono quindi confezionate in un sacchetto privo di ossigeno utilizzando una riempitrice di azoto e macchine di raffreddamento e sigillatura. Questo imballaggio aiuta a preservare la croccantezza delle patatine e a prevenirne il deterioramento.
Confezione
Durante il confezionamento, le patatine vengono caricate in sacchetti e sigillate con una macchina confezionatrice automatica per alimenti. La macchina è in grado di produrre un'ampia gamma di dimensioni e forme di sacchetti, compresi sacchetti a soffietto e sacchetti a cuscino. Dispone inoltre di avanzati sistemi di rilevamento dei metalli per garantire che non siano presenti materiali estranei nel sacchetto.
