Crackers di soda: poveri di cellulosa, scomparse le vitamine del gruppo B
I biscotti alla soda contengono meno zucchero e olio e vengono aggiunti con lievito. Hanno una fragranza unica di prodotti fermentati. Sono spesso considerati i biscotti più nutrienti e molte persone li usano anche a colazione. Ma non è così. Affinchè i biscotti raggiungano l'effetto strato verrà aggiunto del bicarbonato. Il bicarbonato di sodio ridurrà le vitamine del gruppo B nella farina e addirittura le farà scomparire.
Biscotti: ad alto contenuto di zuccheri, ad alto contenuto di grassi, a basso contenuto di proteine
Lo zucchero e il grasso nei biscotti sono più alti rispetto ad altri tipi di biscotti. Un piccolo biscotto ha spesso più calorie di una tazza di succo di fragola! La materia prima per i biscotti più croccanti è la "farina a basso contenuto di glutine", ovvero farina di frumento con meno proteine. Questo tipo di biscotti non è ricco di proteine quanto il pane cotto a vapore.
Biscotti wafer: ad alto contenuto calorico, struttura a bassa densità, non facili da notare se si mangia troppo
A differenza degli altri biscotti, i wafer sono composti principalmente da farina di miglio (farina di riso glutinoso) e amido, che sono leggermente più nutrienti della farina bianca raffinata. Ma il contenuto di grasso del burro nei wafer è molto alto, una media di 60 calorie per pezzo, e la densità è bassa e non è pieno da mangiare, quindi non è facile notare se mangi troppo.
Biscotti sandwich: "Cuore" è sintesi additiva, nessun materiale a base di frutta
I biscotti sandwich sono prodotti da forno sandwich in cui zucchero, grasso o marmellata vengono aggiunti tra due biscotti come materia prima principale. Il "cuore" dei biscotti sandwich utilizza additivi per la ricerca del gusto e del colore, solitamente aromi e colori, e in realtà vengono aggiunti pochi materiali a base di frutta. Sebbene gli additivi non siano necessariamente dannosi, non apportano nutrimento e potrebbero non essere buoni quanto i semplici biscotti. .
Biscotti integrali: migliorano l'alimentazione ma aumentano anche la quantità di grassi
I biscotti integrali con un contenuto di cellulosa più elevato hanno uno scarso sapore di cellulosa. Per compensare il gusto, i produttori spesso aggiungono molto olio ai biscotti, ottenendo così un contenuto di olio più elevato. Ma se i cosiddetti biscotti integrali, di avena, di segale, ai cinque cereali e altre materie prime pubblicizzate sulla confezione si collocano agli ultimi posti nella lista degli ingredienti, potrebbero non essere veri biscotti ai cereali.
Biscotti duri: meno grassi
I biscotti duri hanno meno grassi degli altri biscotti. Aggiungi uova e zucchero ai biscotti duri di fascia alta per migliorare la nutrizione e avere un sapore migliore.
Biscotti croccanti: ci sono nutrienti, ma più grassi
I biscotti croccanti hanno una nutrizione migliore rispetto ai normali biscotti duri. In generale, dovrebbero essere aggiunte quantità adeguate di materiali ausiliari, come latticini, uova, miele e altri nutrienti, ma ci sono più grassi.
Biscotti compressi: consistenza più densa, resistenti alla fame
I biscotti compressi sono particolarmente adatti come alimento da conservare per i viaggi, la vela e l'alpinismo. Sebbene i biscotti siano fatti anche di farina, la consistenza è relativamente compatta, l'uso di agenti gonfianti riduce il contenuto di acqua e non è facile assorbire l'acqua, quindi i principi attivi nei biscotti sono più nello stesso volume, quindi è più resistente alla fame.
